皇冠官网（www.hg8080.vip）:大年初五，老人说：“初五3不吃，来年财运空”！3不吃指的都是啥？

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导语：大年初五，老人说：“初五3不吃，来年财运空”！3不吃指的都是啥？

今天是兔年的大年初五，一大早就被声声的爆竹声吵醒了，节日的氛围瞬间被这喜庆的爆竹声重燃！原来这是“开市”迎财神的前奏。中国民间传说大年初五这一天是财神的生日，所以今天是“迎财神”的节日，大家都会放鞭炮庆祝，为什么大家这么喜欢财神爷爷呢？因为财神爷主管着每一个人的财运，很多生意人会选择在大年初五这一天开业，迎接财神爷，祈求财神爷在新的一年里，给自己带来很多的财富。

大年初五也被称为“破五节”，“送穷神节”，因为中国上下五千年的文化，过大年有太多的禁忌，过了正月初五以后，很多禁忌就会被打破，“破五节”是大年初一以后很重要的节日。俗话说：“初一的饺子，初二的面，初三的盒子往家转，初四要吃折萝菜，大年初五，老人们都说：“初五3不吃，来年财运空”！3不吃指的都是啥？都有啥讲究？做对了，兔年事事顺利，财源亨通！

1、吃饺子

因为饺子的形状很像元宝，老人们说：“大年初五吃饺子，寓意在新的一年里，财宝多多，财源广进”！又因包饺子要把口封住，民间还有说大年初五吃饺子能捏住“小人的嘴”，在新的一年里不被“小人”算计和陷害！推荐“鲅鱼馅饺子”的美味做法，鱼的寓意是“年年有余”。

鲅鱼饺子好吃的关键必须是不腥不柴，鲜香嫩滑，鲜嫩多汁！吃一口还有吃果冻的感觉，实在是人间美味！一次没吃过的人看完有点不可思议！没想到鲅鱼饺子是这样调馅的呀？难怪自己做的腥味重，下面一起看看具体做法。

因为鲅鱼肉质鲜嫩肥美，冬天更鲜美！几乎全是瘦肉，调馅的时候关键就是在肉馅里打水，并且1斤肉馅可以打进4两的葱姜花椒水，目的就是去腥增香，让肉馅变得更加香鲜嫩滑，咬一口就爆汁，所以我们要提前把所需要的葱姜花椒水用开水煮一会，充分煮出料头的香味，效果更好吃。

花椒水煮好了，直接放进鲅鱼猪肉馅里搅打，一定不要着急调味，一定要先打水，如果先加盐，油等调味料，蛋白凝结，水就进不去了。所用的花椒水要分3次打入肉馅里，当肉馅搅不动了就倒花椒水，直到把肉馅搅成果冻状开始调味，盐，料酒，鸡精，蚝油搅拌均匀，最后加入花生油和小磨香油锁住肉馅的水分，这样鲅鱼饺子馅就调好了。