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usdt回收(www.caibao.it):原创 20道菜品分享,通俗家常菜,经典家常味,久吃不够回味无穷

admin 快讯 2021-02-08 54 0

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原题目:20道菜品分享,通俗家常菜,经典家常味,久吃不够回味无穷

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前考察、吃中头脑、品后体煨,食为天性,静静地品味,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者获得一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的镇静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生涯的一部分了, 生涯,逐步地走,逐步地过,生涯不需要华美的外衣,也不需要甜言蜜语,生涯需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生涯习惯,为了知足每个人的差别饮食需求,天天精选差别菜肴分享给人人,一起为天天的精彩生涯加油!

手撕包菜

食材: 包菜300克、蒜头8克、干椒若干个、猪油、盐、老陈醋、蚝油、生抽、鸡精适量

做法:

1、包菜一片片剥下,用淡盐水洗净沥干。手撕成大片,蒜拍碎,干椒斜切成圈;

2、坐锅热油,7成热时倒入包菜片;一边一直翻炒,一边用锅铲压扁锅中包菜;

3、等包菜在锅中扁瘪下去时,盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎;再次倒入包菜,转大火同蒜椒炒匀,仍用锅铲压菜的方式;

4、放醋、蚝油、生油、盐调味,最后加鸡精装盘。

农家小炒肉

食材:五花肉400克、青红椒1个、带皮1个、豆豉1匙、葱3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、香油1小匙、鸡精、白胡椒粉

做法

1、五花肉洗净后切成薄片,加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟。

2、青红椒洗净后去蒂切成条。

3、炒锅里倒少许植物油,油温7成热时放入姜、蒜爆香,放入五花肉,频频煸炒至出油,而且肉变金黄色后盛出五花肉备用。

4、原锅留底油,放入葱花炒香,再放入青红椒翻炒一会,再加豆豉翻炒至入味,倒入煸炒好的五花肉,加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟,最后加少许鸡精调味,再淋少许香油即可。

糖醋小排

做法:1、将猪小排洗净,晾干水份备用;

2、锅内倒入少许油,烧热之后,爆香姜片;

3、放入排骨,煸炒至排骨变色,外面出现金黄微焦;

4、依次放入1汤勺料酒、2汤勺酱油、3汤勺米醋,最后放入4汤勺白糖,炒匀;

5、倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟;

6、20分钟后调入盐、开大火收汁,大火收汁时切记经常翻动排骨,制止烧焦;

7、收到汁浓色亮时,撒入芝麻粉饰即可出锅。

红薯饼

食材:红薯、鸡蛋、面粉、白糖。

做法:

1.先把红薯蒸熟,然后放入碗中弄成红薯泥

2.加入白糖、面粉、鸡蛋,搅拌平均,揉成丸子,最后压平

3.家里有模具的话可以做成种种形状,放入油锅中两面煎熟,红薯饼不吸油,以是不用放很多油。

煎羊排

做法:1.选择羊排并把它们酿成方块。用冷水烫一下。

2.锅下加入5斤水,加入洋葱、姜、盐、胡椒粉,放入羊排煮30分钟。

3.将锅底油加热,在火中煎8块羊排,直至外层结壳酥脆呈金黄色,将5克大蒜、生姜一起炒熟,勺入少许原汤,倒入5克酱油、3克米醋、3克糖、2克盐、2克味精,烧透火收汁,下锅另有碟子。

芋头鲜虾汤

质料:芋头半斤豆腐半斤对虾10个,盐适量香油适量鸡精适量料酒适量胡椒粉适量葱适量姜适量

做法:

1、豆腐切小块开水煮一下捞出。

2、芋头去皮切小块,对虾化冻洗净备用。

3、炒锅倒油倒入对虾,加一些料酒翻炒至变色盛出。

4、砂锅中加入开水倒入炒好的对虾,芋头块,葱姜,大火煮开中小火炖煮15分钟。

5、煮的时刻要把上面的浮末撇去。

6、再把豆腐放入煮上5分钟。最后加盐,胡椒粉,鸡精,香油调味关火。

香煎鲍菇片

食材:杏鲍菇、盐、黑胡椒、油

做法:

1、杏鲍菇洗净,切成片。

2、不粘锅抹油后,摆入杏鲍菇片。

3、煎至一面金黄后翻面,撒入盐和黑胡椒继续煎制。

4、煎至两面金黄即可。

姜汁墨斗鱼丝

食材:墨鱼500克、黄瓜100克、姜5克、醋8克、酱油5克、香油8克、盐5克、味精3克

做法:

1、墨斗鱼撕去外面薄皮,去骨,洗净黑膜,切3厘米长细丝;

2、鱼丝放进开水锅中煮熟,时间不宜过长,捞出,晾凉,放碟中;

3、将黄瓜洗净切丝;姜刮净皮,切细末;

4、黄瓜丝放在墨斗鱼上面,姜末与其他调料放在一起,调匀,浇在墨斗鱼丝上,拌匀即可。

宫保鸡丁

质料:鸡胸肉200g,花生仁100g,调料:白糖7g,酱油10ml,水淀粉10ml,花椒3g,姜末3g,蒜茸3g,大葱20g,料酒5g,盐5g,干辣椒20g。

做法:1.鸡胸肉洗净擦干水分,切成1.5cm见方的小丁,再调入水淀粉和酱油夹杂平均,腌制20分钟。大葱洗净,切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头,去除辣椒籽。

2.在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒,夹杂平均制成调味欠汁。

3.中火烧热锅中的油,待烧至三成热时将花生仁放入,转小火逐步炸至微微上色,捞出沥干油分待用。

4.继续中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入,迅速滑炒至散,过油约半分钟,待鸡肉呈熟色,再捞出沥干油分。

5.锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片晌,最后调入芡汁,待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。

海带结炖蹄花

质料:鲜猪前蹄600克,发制好的海带结100克。菜子油、熟猪油各50克,姜、葱各15克,山柰、花椒各10克,干海椒节20克,酱油50克,高汤600克。

做法:

1、猪前蹄洗净,剁成2厘米的块。

2、净锅加入菜子油、熟猪油、姜、葱、山柰、花椒、干海椒节炒香,下入猪蹄,将水分炒干,烹酱油,注入高汤炖至八成熟,下入发好的海带结,炖软,起锅装盘即可。

当归竹荪鸡汤

食材土鸡 1只、当归 1片、竹荪 适量、花生 适量、红枣 5个、姜片 三片、花椒 几颗

做法1、准备好的主要原料,买来的鸡切块洗净,鸡肉焯一遍水。

2、为了使汤足够清亮,焯过水的鸡可以再洗濯一下,把所有配料和鸡肉放进炖锅里。3、竹荪用清水泡开,中途可换几回水。

4、加水没过鸡肉,除竹荪外,其他质料一同加入。5、炖鸡的水大火烧开,小火炖两小时后,再放入竹荪炖半小时就差不多了。

水芹炒腐竹

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质料:腐竹、黑木耳、水芹菜、红椒、蒜、红椒、盐、油、鸡精。

做法

1、水芹菜切寸段,红椒切小段,蒜瓣剁碎备用。

2、烧开水,将腐竹和木耳放入焯烫下马上捞出来。

3、热锅冷油爆香蒜末,放入木耳、腐竹翻炒,顺便加入少许的水焖煮片晌。

4、然后瞥见收汁了加入水芹菜、红椒 ,放点盐和鸡精调味,就可以盛出来下饭了。

海鲜煲仔饭

食材:

米饭200g、虾仁、干贝、冬菇2朵、胡萝卜丁、青豆、青菜、鲜味生抽2小匙、糖、盐、鸡精、淀粉、酒、香油、葱。

做法:

1、冬菇氽烫后剁成蓉泥状加葱汁拌匀;干贝切丁备用。

2、青豆、胡萝卜丁、青菜洗净后入炒锅炒五成熟;虾仁和干贝丁下油锅滑炒至六成熟。

3、下所有调味料将青豆、青菜和虾仁、干贝旺火烧入味,盛在瓦煲的米饭上。

4、将拌过的冬菇蓉放入瓦煲中加盖后微火煨入味,淋少许香油即可端出。

宫保虾球

质料:大虾、花生米、小红辣椒、花椒、大葱白糖、醋、盐、淀粉、蛋清、绍酒、生抽、红油

做法:

1. 小红辣椒剪成段去掉籽;大葱取葱白切段。

2. 将大虾去皮、去头,挑去虾线,用流动的水稍微冲洗一下,用纸吸干水分,加入绍酒、盐、腌渍,加入蛋清淀粉抓匀上浆,放入冰箱冷冻约10分钟。

3. 调汁的比例约为250克虾:酱油或生抽1勺(5克)、白糖1.5勺(5克)、葱花、醋1勺(4克)、花椒油3克、水淀粉8克,调匀。

4. 锅内做油,煸香花椒,捞出,放入红辣椒段,变色后放入大葱段,炒出香味,放入虾翻炒平均,稍微盖盖焖1分钟。

5. 开盖翻炒至虾变色变型成虾球,倒入碗芡,大火翻炒平均,每个大虾球上都包裹着一层汁,倒入爽性的花生豆,淋少许红油,翻炒平均出锅即可。

草帽饼

食材猪肉800克、韭菜200克、饺子皮适量、鸡蛋1个、蚝油30毫升、胡椒粉1克、五香粉1克、白糖3克、精盐5克、生姜15克、生抽酱油30毫升、原味鲜1克、芝麻油10毫升

做法1.准备新鲜的前上肉。

2.洗净沥水后去皮切小块,生姜切碎。

3.分批加入洗净的摒挡杯中。

4.搅到略粗的肉末。

5.加入配料中除芝麻油以外的调料。

6.朝统一偏向,搅打上劲后腌制30分钟。

7.韭菜摘洗清洁。

8.用厨房用纸擦干水份后切碎末。

9.倒入碗中,加入少量的盐,五香粉。

10.拌匀后淋入芝麻油。

11.取300克腌好的肉泥。(其它的肉馅,留着别用)

12.翻拌平均后即可。

13.取饺子皮,稍稍擀开后,中心位置放入馅料,可适当的多一些。

14.边缘抹水后盖一张饺子皮。

15.粘合后用叉子压出花纹。

16.依次手法,做出所有的草帽饼胚子。

17.锅中刷一层薄油,下草帽饼胚子。

18.中心火逐步煎

19.煎至两面金黄色时即可。

鲜虾蛋饺汤

质料:虾、蛋饺、熟鹌鹑蛋、猪肉末、山药、青菜、香菇、葱、姜、油、料酒、白胡椒粉、香油、生抽、蚝油

做法

1.香菇、山药、葱姜切末加入肉馅中,再加入盐、糖、生抽、蚝油、白胡椒粉、香油拌匀,顺一个偏向搅打至肉馅上劲。

2. 将鸡蛋打散成蛋液待用,不沾煎锅倒少许油,倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。

3. 趁蛋液半凝固状态时,将肉馅放在蛋皮上,掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住,轻压边缘至蛋饺粘合住即可。

4. 锅里油烧热,放入葱、姜炒香,放入虾,淋入少许料酒,煸炒至虾变红,锅里倒入清水,大火煮沸。

5. 加入蛋饺,再次煮开后转中火焖煮5分钟,锅里加入剥壳后的鹌鹑蛋,再放入青菜煮至断生。

6. 加适量盐、胡椒粉调味,出锅前淋上香油,撒葱花即可。

干贝粥

食材:米,干贝,海虾,花生油,盐,葱,胡椒粉

做法:

1.干贝洗净后用温水泡软。

2.大米淘洗清洁后与干贝一起放入电饭锅中,插上电源,盖上盖,按下开要害。

3.锅里的粥煮至9成熟时,开盖放入海鲜,并加盐调味,拔下电源,行使锅里的余热让虾熟透。

4.装碗时撒上葱花和胡椒粉。

三鲜豆腐饼

食材:北豆腐、海米、香菜、胡萝卜、肉馅、面粉、胡椒粉、料酒

做法:

1、北豆腐用刀碾平,与肥瘦四六分的肉馅一起放入碗中,加入海米碎,然后倒入许料酒,胡萝卜末、姜末和香菜末,再加入十三香和盐调味,顺时针抓匀;

2、取少许面粉加入水,调成厚面糊,放入馅料中,顺时针抓匀;

3、热锅凉油,行使模具放入丸子压成小圆饼煎制,一面煎挺实之后翻面,煎至两面金黄肉饼发胀即可。

凉拌莴笋

食材:莴苣1-2根、盐适量、米醋1勺、生抽1勺、糖少许、香油1小勺、葱适量、干辣椒2、3个、热油3-4勺、白芝麻适量

做法:

1、莴笋去皮洗净,切成细丝,加一勺盐,抓匀,放15-20分钟,挤干放入盘中。

2、加小半勺糖、生抽、米醋,撒上干辣椒段、葱粒,淋上芝麻油。

3、撒上芝麻,淋上热油,拌匀即可用享用啦。

鲜虾饭团

食材:米饭150克、鲜虾5个、豌豆20克、胡萝卜20克、油适量、盐适量

做法:

1、胡萝卜切成小丁;

2、鲜虾从背部用铰剪剪开,取出纱线;

3、下锅煮熟后剥去外皮;

4、点击填写制作历程和技巧锅中放入一点点油,油热后放入胡萝卜和豌豆翻炒;

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