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泰州招聘网:李根兴:卖酒占生意九成 禁酒令如判酒吧死刑

admin 快讯 2021-12-30 369 2

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,泰州招聘网:李根兴:卖酒占生意九成 禁酒令如判酒吧死刑 第1张

(记者 黎梓田)为防止新冠肺炎疫情大幅扩散, *** 日前提出立例禁止酒吧等食肆卖酒,惟业界认为此举有如判酒吧死刑,料会有九成酒吧面临结业或倒闭。不少人都知道经营酒吧利润不俗,但背后的盈利模式却鲜为人知。舖位投资专家李根兴日前拍片上载Youtube,解释为何「禁酒令」会令酒吧业大受影响。

李根兴在片段中分享卖酒如何赚钱,并解释酒吧分为清吧、拳手酒吧、Live Band酒吧、飞镖酒吧、跳舞Club酒吧、Gay Bar、Cocktail Bar等不同类别;专门酒吧例如:Sake Bar、Gin Bar、Whisky Bar、Shisha Bar等。而在营业运作上比起一般餐厅有三大好处。

第一,酒吧只需要小食牌照,1,000呎舖位的大牌(普通食肆牌)餐厅至少要分四分一面积做厨房。细牌(小食食肆牌照),厨房可以细一半,可以招呼更多客。

第二,人手比一般餐厅少一半, 一间酒吧平均四五个人手,无需聘请厨房及洗碗,而且洗碗薪金高昂,因此节省不少成本。

第三,食肆来说「一个早餐快餐常餐晚餐,最多一人食一两个,唔会食十个猪扒饭」。但饮酒「high一high」,一个人很容易一晚就饮一打啤酒。

烈酒成本2元卖50元

至于各类酒水成本如何计算呢?李根兴指,当中卖烈酒的利润最高,例如Vodka(伏特加)来货价,只是大约40

元一支,但在调酒、加冰加汽水及其他饮料之后,可以变成50杯,平均每杯成本只是2至3元,但卖价就是50至60元,利润可有数十倍。

一般支装啤酒来货价可能7至8元一支,定价抬5至8倍后,卖价随时达40、50元,这要视乎酒吧的地段,中环兰桂坊较尖沙咀诺士佛台贵,当然亦贵过屋h楼下的小酒吧。

至于最无钱赚就是生啤(Draft Beer),来货价每一桶酒约千几元,大约可以分为50杯,每杯成本20、30元,加上happy hour 随时设买一送一优惠和存放期短,就等同无利润,不过胜在销量多。

卖酒占餐厅利润3成

李根兴表示,卖酒占餐厅利润大约3至4成,而占酒吧利润达9成以上,直言酒吧不能卖酒「一定无得做」。他同时呼吁全港业主帮助酒吧,透过减租、免租等方式支持酒吧继续营运。

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评论

精彩评论
  • 2021-12-30 00:00:05

    脚上搭配一双玄色的运动鞋,在色彩上黑白色的搭配十分经典,又有一种亘古稳定的流行性。运动鞋在底部设计的对照厚,一方面能出现出显高的效果,另一方面也能够增加穿搭上的恬静度。感觉文笔再多练练